Tokyo Nice

鰹節を削って出汁をとる。

渋谷の事務所近くに、鰹節の卸問屋さんがある。
恵比寿まで歩いていく途中に、いい香りが漂うなと覗いてみると、鰹節のお店と言うか、問屋さん。
聞いてみると、小売りもしていると言うので、2本分けていただいた。
雄節と雌節、2本でセットということらしい。
魚の雌雄ではなく、背を雄節、腹を雌節と呼ぶそうだ。
小さな鰹節削りを買ったので、さっそく出汁をとり、うどんをいただくと、やっぱり出汁がたっぷりきいて美味しかった。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です