鰹節を削って出汁をとる。
渋谷の事務所近くに、鰹節の卸問屋さんがある。
恵比寿まで歩いていく途中に、いい香りが漂うなと覗いてみると、鰹節のお店と言うか、問屋さん。
聞いてみると、小売りもしていると言うので、２本分けていただいた。
雄節と雌節、２本でセットということらしい。
魚の雌雄ではなく、背を雄節、腹を雌節と呼ぶそうだ。
小さな鰹節削りを買ったので、さっそく出汁をとり、うどんをいただくと、やっぱり出汁がたっぷりきいて美味しかった。
