大根の花とさや大根。
今年の春大根は農家さんが初めての品種の種に挑戦してみたら、みんな花が咲いてしまい、トウが立ち、大失敗に終わりました。
でも、こんな初めての食材も見ることができました。
花はエディブルフラワーで、このまま食べることができます。
花が終わるとそのままさや大根になって、これも食べることができます。
昨日のNHK「美の壺」でもサラダ特集の中でこの大根の花を紹介していました。
Tokyo Farm