白菜と豚バラのミルフィーユ煮こみ。

Tokyo Farm

白菜もようやく収穫期を迎えています。
白菜の漬物もお勧めですが、何と言っても寒い日にはこの鍋がいいです。
白菜を丸ごと煮込んだスープ。葉の間に豚のばら肉を入れてコトコトと煮こむだけ。
さらにブロッコリーやカリフラワーなどの野菜の煮汁で煮込むと、いろいろな野菜のスープになるので、味もとても深くなります。
重ねて煮込むのでミルフィーユのような鍋なので、ミルフィーユ煮込みです。

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